Giảm tiêu thụ muối để phòng, chống tăng huyết áp, đột quỵ và các bệnh không lây nhiễm khác.
1. Trên thế giới:
1) Các bệnh tim mạch là nguyên nhân tử vong hàng đầu trên thế
giới, chiếm 30% tổng số tử vong toàn cầu.
2) Tổ chức Y tế thế giới đã ban hành Tài liệu Hướng dẫn các biện
pháp thay đổi thói quen ăn muối của người dân và khuyến nghị các quốc gia áp
dụng để lập kế hoạch can thiệp giảm tiêu thụ muối. Rất nhiều quốc gia trên thế
giới đã ban hành chiến lược giảm tiêu thụ muối và một số nước đã đạt được thành
công trong giảm mức tiêu thụ muối của quần thể như: Trung Quốc, Nhật Bản, Anh,
Phần Lan và Mỹ.
2. Tại Việt Nam:
1) Theo kết quả điều tra toàn quốc trung bình một người trưởng thành tiêu thụ
9,4 gam muối trong một ngày, nghĩa là cao gần gấp đôi so với khuyến cáo.
2) Ăn nhiều muối là nguyên nhân quan trọng góp phần làm gia tăng
tỷ lệ mắc tăng huyết áp và các trường hợp tử vong do bệnh tim mạch. Số liệu cho
thấy hiện nay tại Việt Nam cứ 5 người trưởng thành thì có một người bị tăng
huyết áp, cứ trong 3 trường hợp tử vong thì có một trường hợp do các bệnh tim
mạch, chủ yếu là tử vong do tai biến mạch máu não và nhồi máu cơ tim.
3) Khác với các quốc gia phát triển, muối ăn vào hằng ngày chủ
yếu là từ thực phẩm chế biến sẵn hoặc do ăn ở nhà hàng (chiếm 77%); ở Việt Nam
hầu hết lượng muối ăn vào hằng ngày là từ muối, gia vị thêm vào trong khi chế
biến, nấu ăn hoặc do chấm/trộn mắm, muối, gia vị trên bàn ăn.
4) Trên cơ sở các khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, Bộ Y tế
đã ban hành Kế hoạch quốc gia Truyền thông vận động thực hiện giảm muối trong
khẩu phần ăn để phòng, chống tăng huyết áp, đột quỵ và các bệnh không lây nhiễm
khác giai đoạn 2018-2025 (tại Quyết định số 2033/QĐ-BYT ngày 28/3/2018).
3. Giảm muối để phòng chống bệnh tật:
1) Hiện nay hầu hết người Việt Nam ăn thừa muối, với số lượng
gần gấp đôi so với khuyến cáo là dưới 5g/ngày.
2) Ăn thừa muối là một nguyên nhân quan trọng của tăng huyết
áp,đột quỵ, nhồi máu cơ tim, các bệnh tim mạch và bệnh không lây nhiễm khác.
3) Mỗi người hãy giảm một nửa lượng muối ăn hằng ngày để phòng
chống tăng huyết áp, đột quỵ,nhồi máu cơ tim, bệnh tim mạch và các bệnh không
lây nhiễm khác.
4) Để giảm ăn muối:
(1) hãy giảm dần lượng muối và gia vị cho vào khi chế biến thức ăn
(2) hạn chế sử dụng và hạn chế lượng muối, gia vị, nước chấm đặt trên bàn ăn
trong khi ăn
(3) hạn chế lựa chọn, sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp có
nhiều muối và tăng cường ăn thực phẩm tự nhiên./.
Lê Huy sưu tầm